Seja porque precisamos de magnésio, de carinho, ou de delícia em nossa vida, todos os motivos são válidos!
O problema é que o chocolate que eles vendem nos supermercados é cáca, super cáca, então, estora a bolha de querer se paparicar comendo aquilo, não é não? Depois saem aquelas espinhas horrorosas, porquê será heim? Pois é! Não precisa fazer um desenho! Está explicadinho! Um monte de açúcar refinado, um monte de sabores artificiais, um monte de conservantes, e muita gordura ruim. Então, apaga isso tudo! Não, você não precisa abrir mão do chocolate para ser saudável, mas já que não sabem fazer coisa que presta, bora nóis fazer!
Eis assim que se faz chocolate de verdade:
Ingredientes:
2 1/2 xíc cacau 100% ou pasta de cacau ralada*
2 1/2 xíc manteiga de cacau orgânica ralada*
1/2 xíc nectar de coco* ou adoçante líquido de sua preferência
1/8 cc sal bom
11/2 cc extrato de baunilha ou o conteúdo de uma fava
fruta secas, pistachios, sementes, oleaginosas, cacau nibs para decoração (sempre lembre de hidratar antes de desidratar suas sementes e oleaginosas)
* Compre esses ingredientes em lojas de produtos naturais ou pela internet em sites confiáveis.
Cacau puro e cru ralado e manteiga de cacau ralada, ambos no ralador fino.
Preparo:
Coloque a pasta de cacau e a menteiga de cacau em seu desidratador mesmo em 42 graus até que derreta totalmente. Após 30 minutos, dê uma conferida e mexa com espátula de silicone. Continue até que estejam totalmente derretidos.
No seu liqui (high-speed é sempre melhor), acrescenta os outros ingredientes, exceto a decoração e despeje nuns moldes de silicone. Polvilhe os ingredientes que queira para decoração e tadaaa! Para a geladeira ou freezer até firmar. Desenforme e delicie-se SEM CULPA! Porque a vida é bela e a gente merece um trato !
Conserva-se 3 meses no freezer. Tire uns 10 minutos antes de se deliciar! E me conta como ficou! Um abraço achocolatado pro cê!
Bom, não vou encher linguiça, o fato é: a Nutella é veneno para você e seus filhos, sim.
Quem não amou a Nutella quando era criança, e certamente antes de estudar nutrição e ficar de cara com a lista de ingredientes não saudável que ela contem?
A coisa a mais amedrontadora e que as pessoas não sabem é que a Nutella contem o maldito glutamato monosódico (GMS), também conhecido entre outros nomes como o E621. É inteligentemente (ou perversamente, depende do ponto de visto rs) escondido atrás do nome mais bonitinho de aroma artificial chamado de vanilina sobre cada pote de Nutella. Também contém lecitina de soja transgênica, um emulsificante e contém óleo de palma, cuja extração está devastando as florestas e a biodiversidade no mundo inteiro, principalmente na Asia e na América do Sul.
Nutella nasceu em 1964 da companhia Italiana Ferrero que até hoje fabrica esse produto. Contudo, eles têm fabricantes em muitos paises.
Como crianças, na década de 70 e 80, a gente ficava louco com a Nutella, especialmente porque na época, não havia tanta consciência alimentar por parte dos pais em relação à rótulos.
De acordo com o site oficial Americano da Nutella, os ingredientes são os seguintes:
“açúcar, óleo de palma, avelãs, cacau, leite desnatado, soro de leite (leite), lecitina de soja, vanilina”
Nutella ainda afirma que o produto não contem “corantes artificiais nem conservantes artificiais”.
A definição de artifial é “feito ou produzido por seres humanos e não ocorrendo naturalmente.” Cada um dos ingredientes da Nutella passa através um processo intenso que implica que o estado natural de cada ingrediente que contribui para a cor e a preservação estejam totalmente ausentes da fórmula final. A lecitina de soja em si só é assim: mais artificial, não tem!
Nutella contem 67% de gordura saturada e açúcar processado por peso. Duas colheres de sopa (37 gramas) de Nutella contem 200 calorias, 11 gramas de gordura, 3.5 dos quais são saturadas e 21 gramas de alúcar refinado. Para botar as coisas em perspectiva, um barra de chocolate e nozes típica tem de 250 a 300 calorias e 12 a 16 gramas de gordura. VANILINA: UM AROMA ARTIFICIAL (GMS)
Quando a maior parte das pessoas olha e vê no rótulo: vanilina, eles pensam … “Bah, não dá nada, é baunilha”. No entanto, é um dos ingredientes os mais perigosos na Nutella. Cheiro e aroma de vanilina são apenas químicos. Quando a gente fala do aroma de baunilha da vida real, e não a imitação, nós estamos falando de moléculas extraídas de uma vagem de baunilha.
O maior químico que tem é certamente a vanilina. Claro, a baunilha tem muitas outras moléculas de cheiro, mas vanilina é 95% cheiro. E, graças à tecnologia, você pode produzir vanilina de modo barato com base em petróleo num laboratório qualquer. Os maior produtores de vanilina do mundo são a China e mais de 90% dos produtos fabricados na China contem vanilina, inclusive a Nutella.
A pior parte da vanilina é que contem o glutamato monosódico escondido. Não é um nutriente, uma vitamina, um mineral e não possui nenhum benefício para a saúde.A parte do GMS que afeta negativamente o corpo humano é o glutamato, não é o sódio. É composto de 78% glutamato, 12% sódio, e uns 10% de água. Qualquer glutamato acrescentado a comida processado não é e não pode ser considerado como ocorrendo naturalmente.Glutamato natural encontrado nas plantas e animais é o ácido L-glutâmico. O GMS se esconde em muitas comidas comuns sem que você o saíba (edulcorante, batatinhas, proteínas texturizadas e isoladas, gelatina, molhos prontos para saladas, caldos de legumes, papinhas de bebê!!! Vanilina é apenas um deles.
GMS tem sido compravadamente nefasta para a saúde, atuando como uma excitoxina que estimula o sistema de recompensa no cérebro, então a gente acha que é melhor do que realmente é e consequêntemente, consome mais.
Tem um número crescente de cientistas e clínicos que estão convencidos do papel fundamental que as excitotoxinas têm no desenvolvimento de várias doenças neurológicas, como enxaquecas, epilepsia, infecções, desenvolvimento neural anormal, disfunções endócrinas, alguns tipos de obesidade, e especilmente as doenças neurodegenerativas que incluem Parkinson’s, Alzheimer’s, Huntington’s, etc. ÓLEO DE PALMA
O óleo de palma é extraída do fruto da palmeira oleaginosa.
O uso do óleo de palma em comidas processadas é compulsivo nos Estados Unidos e está bastante desenvolvidos no Brasil também, e isso começou quando as autoridade quiseram reduzir o teor de gorduras trans nas comidas processadas. O Centro da Ciência de Interesse Público relata que o óleo de palma é o segundo óleo depois do óleo de soja em termos de popularidade mundial em óleo comestível.
O centro também cita dois estudos grandes onde é mostrado que o óleo de palma aumenta significativamente os níveis de colesterol no sangue. Um estudo britânico de 1997 avaliou 147 testes em seres humanos e concluiu que o ácido palmítico, o ingrediente ativo no óleo de palma, aumentava os níveis totais de colesterol no sangue. Uma análise holandesa publicada em 2003, avaliou dados de 35 estudos clínicos e observou que o ácido palmítico aumentava A proporção do colesterol total em relação com o colesterol “bom”, fator reconhecido no aumento de doenças do coração.
Num estudo publicado em 1999 em “Alimentos Vegetal para Alimentação Humana,” três bioquímicos nigerianos explicam os nutrientes encontrados no óleo de palma fresco, e também apontam que o óleo na sua forma oxidada pode prejudicar as funções bioquímicas e fisiológicas do corpo. Eles reconhecem que os produtores de comidas processadas oxidam o óleo de palma em seus produtos para alcançar uma série de objetivos culinários, fazendo com que os consumidores de óleo de palma sempre o comem em sua forma oxidada. Os perigos do óleo de palma oxidado incluem a toxicidade para os órgãos: coração, rins, fígado, pulmões e sistema reprodutor.Além dos mais, eles notam que o óleo de palma oxidado pode causar um aumento em ácidos graxos livres, fosfolípidos e cerebrosídios.
A Indonesia alcançou o seu objetivo de ser um dos dois maiores produtores e exportadores de óleo de palma no mundo. Mas a que custo?
Pelo menos a metade da população mundial de orangotangos desapareceu nos últimos 20 anos; as populações biologicamente viáveis de orangotangos reduziram drasticamente em número e tamanho; e 80% do hábitat dos orangotangos foi destruído ou as populações decimadas. A tendência se mantem até hoje: os mapas do governos para o uso do solo indicam a mesma coisa, só que numa escala maior.
Em Malásia, florestas de turfa estão sendo destruídas, e a desaparição destas florestas está vinculada a extinção do elefante pigmeu, do leopardo nebuloso, de uma espécie endémica de anta e de muitos pássarosa raros..”
Uma porção da população já se ligou sobre a devastação que o óleo de palma está causando e não compra mais produtos que o contem. Também tem empresas que estão evoluindo para não utilizar mais este ingredientes..
Se você quiser investigar a fundo, visite saynotopalmoil.com para ter uma verdadeira noção geral do que está acontecendo no mundo por conta do óleo de palma. O óleo de palma é simplesmente mais um ingrediente que precisa ser banido dos nossos abastecimentos alimentares. Não precisamos dele e não não é sustentável para a saúde nossa, de nossos ecosistemas ou da vida selvagem. LECITINA DE SOJA
A lecitina de soja vem da borra sobrando do processo de extração de óleo de soja no processo de retirar a goma. É um lixo industrial que contem solventes e agrotóxicos e que possui uma consistência variando de um fluído gomoso para um plástico sólido. Antes de ser alvejado num amarelo claro mais atraente, a cor é mais um marrom avermelhado ou escuro. O processo de extração do hexano comumente utilizado na produção de óleo de soja produz menos lecitina de soja do que o antigo processo de extração com etanol-benzol, porém é uma lecitina com uma cor bem melhor, menor cheiro e um sabor menos amargo.
Hoje a lecitina de soja está em todos os produtos processados. É o emulsificante o mais comum para impedir que a fase aquosa e a fase gorda dos produtos se separem em produtos como margarina, manteiga de amendoim industrial, doces com chocolate, sorvetes, creme para o café, e papinhas de bebê. Ajuda também a prevenir que o produto se torne perecível, então é um conservante, que aumenta a vida do produto na pratileira do mercado.
A maior parte das fontes de soja hoje em dia é geneticamente modificada (GM). Os pesquisadores identificaram as comidas GM como ameaças para o meio ambiente, a poluição dos solos e uma ameaça a longo prazo para a saúde humana, com consequências nem conhecidas a longo prazo, mas já com sinais como fertilidade diminuida, alterações imunológicas no trato digestivo, e exacerbação e criação de alergias.
Soja GM contém concentrações altas de substâncias tóxicas vegetais. A presença desses altos níveis de toxinas tem impactos sobre quem os consome, obviamente. SORO DO LEITE
A produção da proteína do soro de leite comece com as vacas leiteiras e era antigamente considerado um lixo da produção de queijo. Era jogado fora.
As empresas de laticínios hoje reconhecem o valor do soro e criaram fábricas onde é concentrado e “purificado” a partir de vacas que consome comidas GM, antibióticos e hormônios para aumentar sua produção. Ela passa por um processo de redução de minerais que dá um produto cor creme escura que as empresas adquirem cru daquele punhado de corporações.
O pó de soro de leite é um aditivo comumente utilizado nos cremes e patés para prevenir a coagulação do produto porque estabiliza as emulsões com gordura.
É produzido secando o soro que foi tratado para remover uma porção dos minerais contidos nele. É usado como alimento para criação e também na indústria farmacéutica.
Os níveis de demineralização desse tipo de soro pode ultrapassar 90%, tornando-ele inútil em termos nutricionais. Resumindo: por todos esses motivos, abandone esse creme macabro e mortífero
e bora escolher uma das alternativas saudáveis abaixo. ALTERNATIVAS SAUDÁVEIS AO NUTELLA Nutella Cru #1
(Rende 1 xícara) Ingredientes:
1 xíc avelã, hidratadas durante 8-10 horas
1/4 xíc xarope de bordo ou melado ou mel ou adoçante de sua preferência
1 cc extrato natural de baunilha
1/4 cc sal rosa ou marinho
1/4 xíc cacau em pó cru
2-4 CS leite de coco caseiro
Preparo:
Escorre e enxague bem as avelã e coloque as num processador com lâmina em S ou num liquidificador potente. Bate até obter um creme, utilize uma espátula de silicone para limpar os lados do copo conforme precise. Dependendo da força de seu liquidificador, , talvez vai precisar de uns 10-15 minutos para obter a consistência desejada, por isso, vai com meu conselho: utilize um processador e se não tiver e quiser firmar na alimentação saudável, vai comprar um.
Uma vez que as avelãs chegaram à textura amanteigada desejada, acrescente o adoçante, a baunilha, o sal e o cacau em pó e bate até homogeneizar. Acrescente devagar o leite até obter a consistência desejada. Nutella Crua #2
(Rende um potão de uns 330 ml ) Ingredientes:
15 tâmaras (90 g)
1/2 xíc manteiga de amêndoa
4 CS mel/melado/xarope de bordo ou adoçante de sua preferência
1/3 xíc alfarroba em pó
1CS óleo de coco extra virgem primeira pressão a frio
Preparo
1. Rehidrate as tâmaras em água fria durante 2 h ou em água quente durante 10 minutos.
2. Misture todos os ingredientes no seu liqui ou no seu processador. Utilize a colher de silicone para empurrar o creme dos lados do copos para o centro e assegure-se de que o creme é bem macio. Acrescente apenas água ou óleo… Nunca use leite vegetal para essa receita.
Recebi várias perguntas relativas à alimentação dos nossos pets amados, então darei aqui uma resposta.
Olha, para saber alimentar cães e gatos (vamos focar nesses dois aqui), você tem que fazer exatamente o que faz com você e seus familiares! Entender a fisiologia dos corpos para otimizar a saúde. Você acha que não está estudando fisiologia ao aprimorar sua alimentação mas saíba que sim, você está! Pois sutilizar a alimentação, deixar ela mais em sintonia com o corpo é outra maneira de estudar a fisiologia pois quanto mais alinhada com a fisiologia de um organismo, mais uma alimentação será adequada e proporcionará viçosidade 😉
Bom, voltando aos cães e gatos, são bichos distinctos. Tenho cinco de cada, que amo e cuido muito, todos são órfãos resgatados da rua onde achei eles jogados e deixados para morrer, pequeninhos e muito, muito judiados. Além das perebas que essa judiação trouxe para eles, eles estavam muito desnutridos e carentes.
Essa é Hortelã, uma das minhas cadelinhas quando a achei.
Eu não tinha muito dinheiro então esqueça entregar o resgate na mão de vets e tal, usei os rescursos que eu tinha e reguei isso de muito amor. A princípio, eu recorria a rações de “boa qualidade” mas esse T preto nesse triângulo amarelo nunca me saia da cabeça e me sentia como seu eu envenenasse meus amores de quatro patas. Sempre me prometi estudar mais para dar a eles o que eles deviam comer, mas eu, como vegana e crudi, eu não me via ir comprar carne e mexer com bicho morto para alimentá-los.
Um belo dia, essa cobrança da minha consciência foi insuportável e coincidiu com uma cadela minha que demostrou alguns sinais da maldita leshmaniose. Pensei: ela está alérgica a essa ração. O pêlo dela cheio de caspa, e as orelhas todas roídas, sempre faminta e inquieta.
Pronto! Encarei! Passei a fazer a comida das minhas 5 cadelas. Isso era novembro do ano passado. Agora, meus dias, depois do suco verde, são abençoados por um coral de 5 cadelas super aprovando meus kitutes! De fato, cachorros são onívoros, comem qualquer coisa, então dá bastante liberdade, o que não é o caso dos gatos, que são carnívoros.
Então, concretamente? Bem. Não digo que achei “a fórmula mágica” mas só sei que minhas cachorras estão lindas, que essa cadela que estava defineando voltou com tudo para a vida, e que esta nova alimentação deixou elas muito mais mansas!!
Bom, primeiro: as cautelas…
Evitar açúcar de todo jeito! O cachorro pode ser diabético !
Dizem que é bom evitar chocolate, pois contem neurotoxina (teobromina), doces em geral, cereais, café, sal e cebola.
Você sempre vai ouvir que tal ou tal cachorro comeu esses alimentos a vida toda e não morreu. De fato, os vira-latas comem todo aquilo do lixo mas quantos são que perdem a visão… Enfim, a exceção confirmando a regra. Só vejo isso!
Que nem o abacate. Supostamente, eles não podem. Só que tem que tomar cuidado com as balelas, copiadas e coladas da internet viu. Ai, como tenho dois abacateiros imensos no meu quintal, os abacates de duas variedades ainda (pense que chique) caem todo ano, entre março e agosto no quintal e as minhas bichinhas…. se fartam!
Ai pensei, pera ai: ou elas são bestas, enganas e vão morrer ou algo está errado com essa história.
Pacha Mama, uma das minhas cadelas, devorando um abacate delícia em casaLema, outra cadelinha minha, que se resgatou da Leshmaniose, firmando bem no abacate!
Resumindo porquê a gente não está aqui só para falar do abacate, eu diria que fazendo minha tarefa de casa, fui descobrindo que o pepino com o abacate (preste atenção no trocadilho kkk), é que contem persina que é uma substância que é tóxica para algumas espécies, como cavalo, gado, cabras e aves. Essa persina é contida nas folhas, frutas, sementes e casca da árvore. Tem uma variedade (Guatemalan) que é vendida que parece ser problemática, fora essa, o grau de toxicidade varia muito de espécie para espécie (de abacate). Essas informações provêm do Centro de Dados sobre Envenenamento ASPCA nos EUA. Segundo a Dra. Dr. Tina Wismer que trabalha nesse centro, o abacate pode causar algum mau estar em alguns cachorros. O maior problema é o caroço, que se é ingerido, pode causar obstrução. No caso meu, os caroços são tão grandes que jamais passaria pela garganta delas (ufaaa kkkk). No caso, em cachorros e gatos, não foi observado problema cardíaco ou reprodutor que pode ter sido constadado em outras espécies. No centro, foi analisados milhares de relatórios sobre supostos problemas com abacate, e de fato, era com caroço e o resto eram alguns estômagos incomodados.
Ai, chegue um empreendedor que chegou a fazer uma ração para cães e gatos baseada em abacate!! Quando perguntado o porquê, o diretor dessa empresa respondeu: “ As pessoas vêm curtindo os benefícios dos abacate faz muito tempo. O conhecimento comum era que abacates eram bons para saúde humana, uma gordura “boa”, com alto teor de gordura monoinsaturada, que ajuda a regular o colesterol. Eles possuem alto teor de fitonutrientes anti-inflamatórios, antioxidantes, fibra, vitaminas do grupo B e muitos outros nutrientes essenciais.”
Essa comida começou a ser comercializada em 1982 e desde então, milhões de gatos e cachorros comeram, ficou super popular pois aliviava problemas de pele e pêlos dos bichinhos. Nenhum relato de bicho passando mal. Pesquisas têm sido conduzidas sobre longo prazo e é assim que ficaram sabendo que os animais melhoravam problemas de pele e pêlo. Mais esepcificamente, comida com ingredientes verdadeiros como abacate providenciam de modo equilibrado proteína, gordura, e outros elementos contribuindo para uma alimentação saudável. Sintomas como perda de pêlo, pêlo escasso ou sem brilho, pele ressecada, pele grossa, pêlo fosco, infecções e mau cheiros, são todos ligados a má alimentação.
A polpa e o óleo utilizados são extraídos da fruta madura e não contem nada de folha, pele, caroço ou casca. Cachorros são membros da família então testaram os abacates para ver se havía persina. Vimos que apesar de todo o oba-oba na internet em ongs de proteção animal e tal, a persina só se encontra nas folhas, caroço e talo da árvore.
Então bora integrar abacates deliciosos nos pratos se é que tem acesso. A receita que dou para minhas filhotas é a seguinte.
Faço uma comida baseada em arroz, batata doce, chuchu ralado, cenoura ralada crua, abóbora, grão de bico, feijão (vai testando), batata yakon, cará, inhame, lentilha (amam!), polenta…
Ai, você pode (e deve) usar a polpa do suco verde que el@s vão amar.
Frutas como mamão, maçã, mas não ponho nem abacaxi nem gengibre do suco verde. Elas tiram!
Para a proteína e a gordura, rolam os mesmos mitos do que para nos viu! Maneira nas quantidades!
Mas, elas amam um fio de azeite de oliva (os dias que não vai abacate), costumo colocar um pouco de chia ou linhaça ou sementes de girassol para elas, elas amam polpa de coco (vermífugo legal).
Vez em quando, vou no supermercado e compro ou uma lata de sardinha em óleo, ou um patê de peru ou outra, ou uma caixa de ovo orgânico, e dou um pouquinho, mas só para dar um cheirinho mesmo. Assim, elas têm o agradinho, eu não tenho que mexer com carne na mão que é uma coisa que não ia conseguir…
Elas acham e ganham osso crus vez em quando também para limpar os dentinhos e divertir-se.
Uma quase morreu morrendo aquela ração caveira. Tive que fazer uma viagem de 20 dias após ela ter acostumada com comida caseira. A culpa na alma e não podendo pedir esse favor de fazer a comida delas para ninguém, fui comprar uma ração caríssima, com peças “nobres” de frango e arroz integral. Quando voltei, a bichinha estava quase morta, com remelas enormes e purulentas nos olhos, caspas infernais no pêlo engrossado, estufada e as pontas das orelhas comidas e ensangrantadas. Achei que ia morrer! Levei 30 dias de alimentação boa depois disso para resgatar ela.
Gatos é outra história mas vi um americano que bolou uma receita com cenoura ralada crua, sardinha enlatada e aveia. Ele faz um mingau que ele mesmo comenta que cheira muito mal, mas os gatos comem.
Dica final para ambos cães e gatos é usar levedo de cerveja povilhado por cima da comida, os gatos ficam doidos e os cachorros gostam também. Alias, até você ia gostar! 😉
