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Falafel crudi

Oiiii

Aqui eu de novo. Não sei você mas estou apaixonada por alguns elementos da cultura árabe, principalmente no que tem a ver com sua música e sua comida! Só que eu não gosto de fritura, alias, meu fígado nunca gostou. Acontece que meu marido adora alguns quitutes árabes, como falafel. Você conhece? É um bolinho, tradicionalmente feito com grão de bico (até ai, tudo bem)…. frito. As vezes assado, mas geralmente, pingando de gordura. Que seja eu ou meu marido, não desce. Alias, no caso dele, desce mas detona a pele dele que implora socorro. Ele já tem sutilizado tanto o seu estilo de vida, você precisava ver! Vegano, não fuma e quase só bebe a kombucha caseira agora, ebaaa!!

Mas reconhece que ainda fica difícil resistir a algumas coisas como queijo, chocolate e falafel! Logo corro para a cozinho e apronto com as melhores intenções pois não dá. Abrir mão do que gosta, é o caminho certeiro para o fracasso. Prefiro mil vezes oferecer alternativas do que sugerir que tira algo do cardápio. É mais fácil encarar, não é não?

Então, aqui vão umas receitinhas para você experimentar em casa.

 

Para esta primeira receita, você vai precisar de:

Ingredientes:

  • 1 xíc de sementes de girassol pulverizadas
  • ½ cc coentro (em sementes ou folhas, ou os dois se você é que nem eu!)
  • ½ cc cominho em pó
  • 2 CS cebola picadinha
  • 1 CS tahine (manteiga de gergelim
  • Sumo de meio limão
  • 1 dente de alho (ou mais…)
  • Sal marinho (a gosto)

Preparo:

Coloque os ingredientes em seu processador de alimentos, e voilà! Formate os bolinhos na sua forma mais tradicional (bolinhas achatadas). Pode comer tal qual ou desidratar por umas 2-3 h, fica uma delícia!

Creme para acompanhar:

  • 1 CS tahine
  • Sumo de meio limão
  • 1 CS azeite de oliva extra-virgem
  • 1 cc vinagre de maçã orgânico

Bater tudo no liqui et voilà!

Outros acompanhamentos:

Cubinhos de pepino, tomate, cebola e quem sabe, umas azeitonas pretas desidratadas ao sol!

Tenha sua própria experiência e me conta como ficou! Estou curiosa!

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Agora tem essa outra receita, que gostei bastante pois você pode fazer ela com sobra de suco de vegetais ou mesmo do suco verde. Bora lá aprender.

Para esta nova receita, você vai precisar de:

Ingredientes:

  • 2 xíc polpa de cenoura (ou sobra do suco verde)
  • 1 dente de alho (ou mais !!)
  • ¼- ½ cc pimenta chili
  • ¼- ½ cc sal marinho
  • 1-2 cc cominho em pó
  • 3 xíc sementes de abóbora crua moída

Preparo:

Coloque todos os ingredientes no seu processador e homogeneíze. Forme as bolinhas e desidrate por 1 a 2 horas ou até que fique crocante por fora e quentinho por dentro. Achei um espetáculo de sabores e rapidez para ficar pronto!

O molinho que cai bem junto:

  • ¼ xíc tahine ou manteiga de sementes de abóbora
  • 2 CS sumo de limão
  • 2 CS água filtrada
  • Sal marinho (a gosto)

Bate tudo et voilà!

Esse é um prato de almoço meu típico! Vários tipos de salada, um cracker ou um bolinho saboroso e proteíco, uns molinhos incríveis e um amornado. Digo “sim” :o)

Sinceramente, amo as duas receitas, não consigo escolher o que prefiro! Ambas têm suas vantagens. Faça as duas, depois me conto!!

Divirta-se, ame-se, seja leve e feliz pois a vida é uma viagem e você decide com quais cores você vai pintar!

Os amo.

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O que fazer com a sobra do suco verde?

Eiiiii 2017 já está aqui e já começam as boas resoluções! Um suco verde diário no desjejum para dizer um belo EU TE AMO para seu corpo ! Ai sim!!! Você pode usar o seu liquidificador, sua centrífuga ou seu slow juicer, lembrando que é para você sempre fazer o seu melhor. Bem… Mas já que não usamos água mineral no suco verde, utilizamos bastante material vegetal para fazê-lo, e daí, o que fazer com tudo isso? Descartar apenas? Compostagem seria então a única opção? Essa pergunta sempre volta! E estou aqui para dizer que claro que não, e já vou trazendo soluções:

Então, quem já é familiar desse blog já viu que uso na alimentação dos meus cachorros, mas isso é apenas uma das opções!

Vou até passar aqui uma receita de biscoitos legais para seus cães:

Ingredientes:

  • 8 xíc de sobra (cuidado para que não contenha nem uva, nem casca de abacaxi, e nem gengibre…)
  • 1 xíc sementes de girassol ou chia (reidratadas em água)
  • 1 xíc sementes de linhaça moída e reidratada em 2 xíc de água durante pelo menos 30 min
  • 1/4 xíc molho tamari (shoyu contendo apenas soja fermentado) ou levedura nutricional (opcional)

Preparo:

Misture tudo e espalhe no seu desidratador, cortando em quadrados do tamanho que quiser a bolacha.

Desidrate 1 hora a 60 graus e reduza para 41 graus até que fique crocante, virando os quadradinhos 1 vez no processo, deve demorar umas 12-14 horas.

Além disso, você pode:

  • acrescentar a sua sobra em suas sopas e smoothies para dar um up no teor de fibras dando maior saciedade , textura e nutrição em alta
  • fazer um caldo de vegetais, colocando em água quente e acrescentando temperos e depois coando
  • acrescentar a sobra em molhos ou até utilizando em camadas de lasanhas crudis: yum!
  • fazer hambúrgeres deliciosos e versáteis!

Veja a receita que inventei hoje

Eu tinha muita polpa de cenoura pois fiz manteiga 🙂 e dai fiz o seguinte, pronto em dois toques, estava uma delícia!

Ingredientes:

  • 1 xíc polpa de cenoura orgânica
  • 1/2 cc sal marinho grosso moído na hora (a gosto)
  • 2-3 CS tomates secos picadinhos
  • 1 xíc quinoa orgânica germinada e desidratada (se não tiver, ainda rola utilizar flocos, foi o que fiz hoje pois ainda estou terminando minha mudança e não montei meu atelier de germinação ainda…rs)
  • 1 CS temperos a gosto: coloquei um tempero que já contem salsinha, aipo, louro, nori, orêgano, estragão, tomilho, é uma delícia.
  • 1 fio de azeite de oliva extra-virgem (opcional)

Preparo:

Processar no seu processador com lâmina em S, até ter algo homogêneo. Formate com suas mãozinhas amorosas os hambúrgeres e desidrate, 30 min a 60 graus e mais 1 hora a 41 graus, ou até obter a textura desejada. Tendem a ficar bem crocantes rapidamente, se esquecer ou passar, no pior dos cenários, terá uma granola salgada maravilhosa, ô sorte!

voltando a nossa lista de coisas que pode fazer com a sobra, dá para fazer crackers também:

Ingredientes:

  • 1 1/2 xíc de polpa de folhas verdes (tipicamente: couve e salsinha por exemplo)
  • 1/4 xíc linhaça moída (na hora, fuja nas farinhas prontas do mercado, muitas vezes são rançosas e nem sabe!)
  • 1/4 xíc chia
  • 1 cc molho tamari ou shoyu macrobiótico, já seria melhor do que o convencional caveira, kkkk
  • 1/4 xíc levedura nutricional
  • 1/4 xíc água filtrada

Preparo:

Processe no seu processador até obter algo homogêneo. Estique a massa no seu desidratador sobre papel antiaderente e pre-corta os quadradinhos que virarão os crackers. Desidrate a 41 graus 12 horas de um lado e 12 h do outro. Se quiser diminuir o tempo de desidratação, aumente até 60 graus na primeira a hora e depois baixe para 41 graus e acompanhe.

Bom, pode também fazer pizza, né, quem não gosta de pizza?

Ingredientes:

  • 2 xíc de sobra de suco verde
  • 5 tomates secos picadinhos
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1 xíc amêndoas moídas
  • 1 xíc sementes de abóbora moídas (num moedor de café idealmente)
  • 1/3 xíc chia (também moídas num moedor de café)
  • 1/2 cebola roxa orgânica
  • 3 CS molho tamari
  • 2 CS azeite de oliva extra virgem
  • 1/2 CS cominho
  • 1 cc sal marinho (ou a gosto)

Preparo:

Coloque todos os ingredientes num vasilhame grande, e misture com suas mãos (esteja presente, com sua energia amorosa, como sempre), até homogeneizar tudo.

Coloque no seu desidratador a massa num formato de pizza, tipo um disco grande de um meio centímetro de espessura (pense em pizza), pode também fazer mini pizza, enfim, use a sua imaginação! Pre-corta as fatias.

Desidrate por 8 h ou a noite toda. Quando acordar, retire o papel antiaderente e desidrate por mais 8 a 12 h.

Na verdade, quando começa a imaginar tudo o que pode fazer, a lista é imensa!!!

Pode fazer sabão, máscaras, exfoliantes, patês, marmeladas, panquecas, barrinhas tipo de cereais, etc.

Experimente e me conte que eu quero saber!
Que 2017 seja o melhor ano de sua vida, com muita força de vontade, muita luz, muita sutilização e muita superação!
O mundo pertence a quem anda fora da trilha mais batida, minha gente <3 e é isso que estão fazendo, estão mostrando ao mundo uma trilha alternativa, muito linda por sinal!!! Estou com você!

Abraço bem apertado e demorado do lado do coração